Clairette de Die tradition

Popis

Výborné šumivé s lehkým alkoholovým opojením, svěží muškátové vůně, chuť polosladká muškátová. Jedná se o přírodně šumivé víno, vyrábí se z hroznů Muscat Blanc à Petits Grains (minimálně 75%) a Clairette (maximum 25%). Fermentace probíhá v lahvích, zastavuje se spontánně, když víno dosáhne 7 - 8% alkoholu. Vyznačuje se broskvovými a medovými, tóny obvykle se pije mladé maximálně po dobu dvou let a podává se chlazené při teplotě 6 ° C až 8 ° C.

Výborné jako aperitiv, k doplnění různých dezertů nebo jen tak pro radost. Podávejte vychlazené na 4 - 6 stupňů celsia.

Rodinné vinařství  v apelacích Clairette de Die a Cremant de Die v obci Saillans u horské řeky Drome, podle které se jmenuje i celý departmán.  Založeno roku 1942 a od roku 1997 vedeno Frederickem Raspailem, který studoval enologickou školu v Champagne, kde následně pracoval i jako enolog ve známém domu Bollinger. Celé vinařství pracuje v režimu bio a v podstatě určuje trend v celém regionu, kdy kromě Clairette de Die a Cremant de Die dělá i tichá vína a dokonce ledové víno, což je v této oblasti naprostý unikát. Vinařství je velmi malé, celková roční produkce je 16 000 lahví.